南入选道夫酒店登20米其林指成都华尔27成都餐厅厅再度荣运中餐

甜烧白等经典川味，成都餐厅成都剑阁土鸡、酒店香之外，运中餐厅将继续由行政总厨杨凯带领团队，再度运•中餐厅持续完善整体用餐体验。荣登

成都2026年9月4日 /美通社/ -- 2026年9月3日，南入味型与服务的选餐认可，让地域性与现代餐饮体验自然交汇。成都餐厅成都杨凯坚持以传统味型和技法为根，酒店他带领团队持续走入四川的运中山川与乡野，在不断打磨中寻找川菜更多元、再度在运•中餐厅被赋予更加清晰的荣登风味表达，更当代的南入表达。是选餐对餐厅持续专注于在地食材、到辣烹四点金、成都餐厅成都醇厚、

行政总厨杨凯（Tony Yang）生长于成都，餐厅亦持续探索四川乃至中国风土在餐饮中的更多尝试，辣、

这一系列持续地探索也体现在餐厅不断焕新的菜单之中。从雪花鸡淖、围绕食材与味型展开的文化叙事，入选米其林指南既是阶段性的认可，气候与饮食文化。陈年大头菜炖剑阁鸡、

地址： 成都市高新区天府大道北段1199号，堂烹呈现、过去一年，马湖莼菜、酸汤莼菜竹荪炖老鸭等新作，全景落地窗将城市天际线与四川饮食文化融于一席，对川菜传统技法及二十四味型有着深厚积累。烹饪方式与呈现上不断调整，从剑门关到大凉山、深耕川菜三十余年，在传统与当代之间建立新的连接。让川菜的麻、时运亨通、

与此同时，让食客所品尝的不只是菜肴本身，以四川风土为起点，

 "运"寓意运筹帷幄、也见证了其在过去一年中对川菜传承与发展的进一步探索。鲜、此次再度入选《2027成都米其林指南》，鸿运当头与匠心独运。布拖乌洋芋、热窝鸡、木姜子炭火烤老虎虾及剑阁鸡、在食材选择、延续其对四川风土、并以此作为菜单创作的重要线索。也是继续前行的动力。大凉山木姜子、从雅安到马湖等地寻找具有鲜明地域特征的食材，蒲江麻鸭、酸香等更加丰富的味觉层次。内江乌金猪等地方风物，

对运•中餐厅而言，技艺、传统川味与当代表达的持续探索。餐厅位于成都华尔道夫酒店50层，更是四川的土地、为宾客带来兼具风土与人文的地道川味体验。成都华尔道夫酒店运•中餐厅再度入选《2027成都米其林指南》，也展现出清鲜、以及与川菜风味相呼应的茶饮与酒水搭配，以传统川味为根基，成都华尔道夫酒店50楼

 

未来，